لقد جاء شهر رمضان الكريم محملا بالعادات والتقاليد الجميلة التي توارثناها عن أجدادنا من قديم الزمان وبالفعل بين هذه العادات الغذائية التي حان وقت وضعها في الميزان لمعرفة ما يستحب أخذه منها وما يفضل الابتعاد عنه خاصة بعد أن بدأ الوعي الغذائي في الانتشار والمعرفة. في هذا الشهر الكريم تكثر الولائم والدعوات سواء كانت إفطارا أو سحورا سنتعلم معا كيفية التوفيق بين الصواب والخطأ في تناول غذائنا والتحكم في إرادتنا أمام المغريات حتي نصل بأجسامنا إلي الصحة والنشاط وشهر رمضان فرصة لبداية إنشاء عادات جديدة قد تستمر معنا. أولا: سأبدأ بمعرفة ما يحدث في أجسامنا بطريقة بسيطة جدا, فإنني أشبه هنا جسم الإنسان بالآلة التي ظلت لا تعمل ساعات طوال وفجأة وضعنا فيها مواد تشغيل أكثر من إمكانياتها فماذا سيحدث؟ ــ لن تنتج بكفاءة ــ تكثر فيها الأعطال وهذا هو جسم الإنسان إذا تناول غذاء أكبر من حاجاته فهو لن يتم الهضم بصورة سليمة وبالتالي سنصاب بعسر الهضم والخمول كما أنه سيصاب بالأمراض المتعلقة بسوء التعذية. ثانيا: لابد من معرفة بعض الحقائق قبل بداية تناول الغذاء, إن المعدة تعطي إشارتها للمخ بالشبع بعد20 دقيقة من بدء تناول الطعام بحيث تكون طريقة صحية, كما أنه في حالة اتباع نظام غذائي لتخفيض الوزن فمن الممكن استغلال هذه المعلومة في معرفة طريقة التغذية. وهنا سأقوم كل أسبوع خلال شهر رمضان المعظم بالرد علي أسئلتكم في كل ما يتعلق بالشهر الكريم. ثالثا: النظام الغذائي الأمثل الذي يستطيع الشخص السليم الذي لا يعاني من أي مشكلة صحية اتباعه بنفس الخطوات. الإفطار: ـ عند سماع الأذان تناول كوب من الماء الدافيء يعده4 تمرات. ـ الذهاب لأداء الفريضة, ثم تناول الإفطار وذلك بعد تناول التمر بعد10 أو15 دقيقة, مع الأخذ في الاعتبار أن15 دقيقة علي الأقل يستغرق الإفطار. ـ تناول الشوربة خالية الدسم( كيفية جعل الشوربة خالية الدسم وذلك بوضعها في الثلاجة بعد طبخها ثم نزع الدهون التي تظهر علي السطح الكوب) ـ تناول الخضراوات المطهوة ثم تناول السلطة بكل مكوناتها. ـ تناول البروتين المعد سواء كان حيوانيا أو نباتيا ويكون في حدود150 جراما وهو ما يعادل ربع فرخة أو8/1 كيلو لحمة أو نصف كيلو سمك أو1 كوب صغير من الفول. ـ تناول النشويات وتكون في حدود كوب من الأرز أو المكرونة أو نصف رغيف. ـ من الممكن استخدام بعض الدهون في وجبة الإفطار وتكون في حدود4 ملاعق صغيرة من أي دهون, ولكن بالطبع يفضل الزيوت النباتية لأنها غير مشبعة وخاصة التي لا تتجمد في درجة حرارة الغرفة كما لها من فوائد بالإضافة إلي مراعاة عند تعريضها للنار كثيرا الاستفادة من فيتامينE الموجودة في هذه الزيوت. ملحوظة: إذا أردت تناول بعض الحلوي بعد الإفطار فيفضل التأني قليلا ويكون ذلك بعد ساعتين من الانتهاء من الإفطار وخلال هذه الفترة قد تستطيع تناول الشاي الأخضر ويفضل عدم إضافة السكر إليه وإذا أردنا تحليته فلا يزيد عن ملعقة صغيرة سكر أو عسل. السناك: بعد الإفطار بثلاث ساعات. قطعة من الحلوي أيا كان نوعها وذلك في حجم نصف كف اليد السناك بعد ساعتين. تناول الفواكه المجففة أو الطازجة حيث إنه في شهر رمضان قد ننسي تناول الفاكهة لذلك فإن أغلب الصائمين يعانون من الإمساك خاصة في بداية هذا الشهر وتكون في حدود4 وحدات. ـ تناول بعض المكسرات وتكون في حدود10 وحدات. السحور: في هذه الوجبة يجب أن يتوفر بها عنصرين مهمين وهما الطاقة والتغذية حتي يستطيع الصائم إكمال يومه بصحة ونشاط. ـ تناول الزبادي وإذا كان خالي الدسم فمن الممكن تناول اثنين مضافا إليهما معلقتان عسل أسود. ـ تناول1 بيضة مسلوقة. ـ تناول نصف كوب فول مدمس. ـ تناول نصف رغيف من الخبز. ـ عدم إغفال السلطة حيث إنها تمد الجسم بكل ما يحتاجه من فيتامينات ومعادن وتساعده علي تحمل العطش.
