|
بالصحة
الحساسية والانتفاخ.. المعاناة من الطعام والحل أيضا |
 | |
تقدمه ــ شريفة أبو الفتوح ـــ خبيرة التغذية
التغذية الصحيحة هي مفتاح الصحة.. والطعام ثقافة وسلوك حضاري.. والثابت علميا أن من يتناول غذاء سليما ومتكاملا لا يحتاج إلي الأدوية ولا التردد علي عيادات الأطباء.. فلماذا لا نتعلم معا كيف وماذا نأكل. هذا الباب سوف يسعي إلي تحقيق هذا الهدف عبر التواصل الدائم معكم.
تكثر الأعراض المرضية المصاحبة لتناول بعض الأطعمة دون أن نعرف الأسباب الحقيقية لذلك, فربما يتناول أحدنا أنواعا عدة من الطعام ثم تداهمه أعراض الحساسية أو الانتفاخ, وبالتالي تصيبه الحيرة, ولا يعرف أي نوع منها أصابه بذلك.. في هذه الحلقة سوف نجيب عن تساؤلات القراء, علي أن نستكمل ذلك في الأسابيع القادمة.
أعاني من الحساسية عند تناولي للبيض وأريد أن أعرف كيف أتأكد من أن ابنتي لا تعاني من هذه الحساسية علما بأنها تبلغ من العمر سنة ولا أطعمها البيض خوفا عليها من الحساسية؟
لابد من معرفة أولا أن بياض البيض هو المادة المسببة للحساسية وأنا أوضح دائما للأم ألا تقوم بإدخال بياض البيض إلي غذاء الأطفال قبل بلوغهم العام الأول لذلك فإني أنصحك في حالة بلوغ ابنتك العام الأول أن تقدمي إليها البيض بالتدريج للتأكد من عدم وجود حساسية منه.
أريد أن أعرف بعض عوارض الحساسية الغذائية وسببها؟
أولا سأبدأ بتعريف سبب الحساسية فعند تناولك لنوع معين من الطعام ويكون هو المسبب للحساسية فإن جهاز المناعة يحارب هذا النوع من الأطعمة عند تناولها ويعاملها كأنها جسم غريب مما ينتج عنه ردود أفعال معينة وهذه هي العوارض التي من الممكن تلخيصها حيث إنها تختلف من شخص لآخر, فقد تكون طفحا جلديا أو هرشا, أو تورما في الوجه والشفتين واليدين وقد تكون غثيانا واستفراغا وإسهالا وقد تصل إلي صعوبة في التنفس ودوخة وإغماء وهنا لابد من طلب الإسعاف أو استشارة الطبيب حيث إن هذه الحالة قد تكون مميتة.
هل الحساسية الغذائية تنتقل بالوراثة؟
إن الأشخاص العاديين معرضون للإصابة بهذا النوع من الحساسية بنسبة%20 وقد ترتفع النسبة إلي%40 عندما يكون أحد الأهل مصابا بها وترتفع إلي%60 عندما يكون الوالدان يشكوان منها.
أنا أم لأول مرة وأريد أن أعرف أسباب الحساسية عند الأطفال وكذلك الأطعمة التي قد تسبب لهم الحساسية؟
إن الأطفال أكثر عرضة للحساسية الغذائية وذلك نتيجة لعدم اكتمال جهاز المناعة لديهما لكن بعد سن الست سنوات يكونون أقل عرضة لها, وأهم الأطعمة المسببة هي: قبل بلوغهم العام الأول يكون البيض ودقيق القمح ولبن البقر والفول السوداني من أهم الأسباب.
وبين سن السنة والثلاث سنوات يضاف إلي القائمة بعض أنواع الأسماك, وسبب تزايد الحساسية الغذائية عند الأطفال هو أن بعض الأمهات يستعجلن إدخال الأطعمة الصلبة ضمن غذاء الطفل قبل بلوغه الشهر الخامس أو السادس لذلك قد أوصي منظمة الصحة العالمية بعدم إدخال الأطعمة الصلبة قبل بلوغ الطفل الشهر الخامس أو السادس.. والرضاعة الطبيعية, لأطول فترة ممكنة هي أهم شيء حيث إنها تقوي جهاز
المناعة كما أنها تحمي الطفل من الملوثات الغذائية.
أبلغ من العمر45 سنة وأعاني أخيرا من وجود غازات وانتفاخات, فما سببها وما هي المأكولات التي تكون هذه الغازات؟
أولا الغازات تصل إلي الجهاز الهضمي عن طريق إما الهواء الذي تبتلعه أو الطعام الذي يتم هضمه أو كليهما معا أما بالنسبة للمأكولات التي تسبب الغازات والانتفاخات فإن الأطعمة التي بها البروتينات والدهون لا تسببها, حيث إن جسم الإنسان لا يهضم بعض النشويات, فتصل إلي الأمعاء الغليظة حيث تقوم البكتريا النافعة الموجودة في المصران بتدميرها مما ينتج عنها تكون الغازات وتختلف الحالة من شخص إلي آخر, والأطعمة التي تسبب الانتفاخ لشخص قد لا تسببه لآخر ومنها.
1ـ البقوليات مثل الفاصوليا الناشفة, عدس, الفول, الحمص.
2ـ بعض الخضراوات مثل البروكولي, القرنبيط, الكرنب, البازلاء.
3ـ بعض الحبوب مثل البرغل البليلة.
4ـ الألبان ماعدا الزبادي.
5ـ البطاطس, الذرة, المكرونة قد تسبب بعض الانتفاخات لبعض الأشخاص بينما الأرز لا يسبب أي انتفاخ.
كيف يمكن التغلب علي الانتفاخ علما بأني أعشق الأكل ولا أعاني من زيادة في الوزن ولكن الانتفاخ بعد الأكل مباشرة يزعجني كثيرا؟
1ـ مضغ الأكل جيدا والبطء في تناول الطعام
2ـ تناول كميات قليلة من الطعام الذي يسبب الغازات مرات متكررة حتي يتعود الجسم عليها, وبعد ذلك يمكنك زيادة الكمية تدريجيا.
3ـ استعمل الكمون أثناء طبخ البقوليات.
4ـ لا تتناول المشروبات الغازية
5ـ من الممكن تناول الباثون والنعناع بعد تناول الطعام.
6ـ من الممكن تناول أقراص الفحم, قبل أو بعد الأكل ولكن ليس بصورة متكررة لأن لها بعض المضار.
7ـ قسم الوجبات إلي8 وجبات صغيرة يوميا*
|
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
