|
بالصحة
أمراض الكلي.. الكبد.. والسرطان ثمرة للتلوث |
 | |
تقدمه:
شريفة أبو الفتوح
خبيرة التغذية
الحواس الخمس.. تحولت جميعها إلي أدوات لالتقاط كل ما هو ملوث.. فنتناول أطعمة المبيدات نشم دخان المصانع, تحتك جلودنا كل يوم بكل مسبب للحساسية والالتهاب, نعاني من تلوث سمعي, حتي أننا لا نري سوي عشوائية دائمة ولا يسعنا أن نقول سوي إننا في خطر!
سنبدأ بمعرفة ماذا يحدث في أجسامنا عند تعرضنا لأي ملوث من ملوثات البيئة. إن الملوثات البيئية عديدة منها ما يدخل الجسم عن طريق الاستنشاق كالدخان( عوادم السيارات الرصاص ـ دخان شي اللحوم علي الفحم) أو عن طريق الجلد مثل التعرض للمنظفات الصناعية في المنازل أو ملامسة المبيدات للجسم وأخيرا يكون عن طريق الفم كتناول الأطعمة المحملة بالمبيدات أو المواد المضافة( الحافظة) أو اللحوم التي تتغذي علي أعلاف مزودة بالهرمونات وكل هذه الملوثات تسبب أعراضا كثيرة بدءا من احمرار العين, حساسية الصدر, طنين الأذن, الغثيان, الإسهال, وأخيرا أمراض الكلي والكبد والسرطان عندما تبدأ هذه الأجسام الغريبة بمهاجمة الجسم يبدأ هنا عمل الجهاز المناعي ويحاول الجسم تخليص نفسه من هذه السموم وذلك عن طريق تكوين أجسام مضادة وأعداد إضافية من كرات الدم البيضاء لمواجهة هذه الأجسام الأجنبية وهنا تجب تغذية وتقوية جهاز المناعة وأدواته( كرات الدم البيضاء والأجسام المضادة) ولابد من ذكر أن ضرر هذه المواد أو السموم يعتمد علي مدي الفترة التي تبقي فيها في الجسم فإذا تم التخلص منها سريعا فلن تؤثر علي أجهزة الجسم.
إليك عزيزي القاريء طرق التغذية المناسبة وكذلك بعض الإرشادات التي من الممكن الاستفادة منها في تخليص الجسم من السموم.
1ـ التنوع الغذائي أي تناول كميات متنوعة جدا من الأطعمة وعدم تناول كميات كثيرة من القليل من الأطعمة التي يحتمل احتواؤها علي كميات كبيرة من الملوثات.
2ـ تناول مضادات الأكسدة من مصادرها الطبيعية الغذائية وهي تشمل فيتامينA,D,E,C.
وذلك يكون عن طريق تناول الأغذية التي تحتوي علي هذه الفيتامينات مثل الفواكه والخضراوات ذات اللون الأصفر لإمداد الجسم بالبيتاكاروتين الذي يحول في الجسم إلي فيتامين( أ) والزيوت الطبيعية والحبوب لإمداد الجسم بفيتامينE وأخيرا غالبية الفواكه تشملD,C.
3 ـ أضف إلي غذائك مصدرا للألياف مثل نخالة القمح, والردة وكذلك التفاح.
4ـ لقد وجدوا أن الأحماض الأمينية الموجودة في الأسماك تمنع تفاعل الحمض النووي مع المواد المسرطنة الموجودة في المبيدات أو السموم البيئية.
5ـ تناول الكثير من الألياف كالفواكه والخضراوات والحبوب بقشرها تضعف قوة المسرطنات وتساعد علي إخراجها من الجهاز الهضمي بسرعة.
6ـ تناول منتجات العائلة الصلبية مثل البروكلي والقرنبيط والكرنب والفجل واللفت لأن مادةIsothiocyonate مضادة للسرطان.
7ـ هناك أيضا مادة الكلوروفين الموجودة في الخضراوات الطازجة فهي مع الألياف قد تمنع مجري الجهاز الهضمي المواد المسببة للسرطان من الدخول إلي الخلايا.
8ـ وقد وجد أن الكالسيوم يرتبط بالأحماض الدهنية الحرة المهيجة وأحماض الصفراء لتقليل تكاثر الخلايا في بطانة الأمعاء والكالسيوم كما نعلم نجده في منتجات الألبان والخضراوات الورقية داكنة الخضرة.
9ـ لقد قام العالم ديفيد هيل في جامعة وولفر هامبتون في إنجلترا بأبحاث عديدة لمعرفة كيفية القضاء علي البكتريا الضارة التي قد تصيب الإنسان نتيجة لأي ملوث خارجي فتضعف من الجهاز المناعي فوجد أن البكتريا الضارة تختفي في وجود عنصر الكبريت وهذا العنصر موجود بكميات غزيرة في الثوم فوجد أن الثوم هو السلاح الخفي الذي يقضي علي البكتريا الخطيرة لذلك ننصح عند تناول الطعام في الخارج بتناول قرصين أو فصين من الثوم قبل الأكل بنصف ساعة.
وأخيرا كيفية التعامل مع بعض الأخطاء البيئية.
1ـ يحذر العلماء من المركبات الكيميائية الموجودة في البلاستيك والتي تؤثر تأثير الأسترجين فوجدوا أنه من الأفضل استخدام البرطمانات الزجاجية الفارغة لتخزين بقايا الطعام خاصة الأطعمة الدسمة مثل اللحوم, والزبدة ومنتجات الألبان.
2ـ من الأفضل التخلص من الأوراق الخارجية للخس لأنها قد تحتوي علي بقايا مبيدات ومن الممكن فركها وغسلها تحت ماء جار.
3ـ استخدام الألواح الخشبية بدلا من البلاستيك لأنه وجد أن البكتريا الموجودة علي الألواح الخشبية تموت خلال3 دقائق بينما لا يموت أي شيء إذا وجد علي البلاستيك ويفضل غسلها دوريا بماء أكسجين.
4ـ إزالة أية قشور للطلاء داخل أو خارج المنزل حيث إن الطلاء القديم يحتوي علي بقايا سامة للرصاص.
5ـ البعد عن شراء الخضراوات والفواكه المشمعة واستخدام السكين لتقشير الحمضيات بدلا من قضم القشرة.
|
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
