|
بالصحة
التفاح يعالج الأنيميا والشاي الأخضر يقاوم السرطان |
 | |
تقدمة: شريفة أبو الفتوح
خبيرة التغذية
* ما معني النشويات المركبة والنشوية البسيطة وأيهما أكثر فائدة للجسم؟
أولا وقبل الإجابة عن هذا السؤال لابد من القول إن كل شيء من صنع الطبيعة مفيد وقد تكون مضرة إذا تدخل الإنسان والميكنة فيها وهذا يعني أن الأطعمة( المركبة) الكاملة مثل الحبوب, الخضراوات, الفواكه, الدقيق الكامل, السكر البني والردة مفيدة جدا كما أنها تساعد في علاج العديد من الأمراض العصرية وإذا اسميها عصرية لأن كل ما العلم يتقدم تتقدم معه الأمراض مثل زيادة عدد مرضي السكر وزيادة عدد المصابين بزيادة نسبة الكوليسترول الضار في الدم بالإضافة إلي الإصابة بأمراض القلب والشرايين وهذا كله من شأنه أن يعالج عن طريق تناول الطعام الصحي المركب.
أما النشويات البسيطة فهي بكلمة أخري المكررة أي التي تدخل الإنسان في تصنيعها مثل السكر المكرر, الدقيق الأبيض وهي تضر الجسم كثيرا إذا تم تناولها كثيرا كما أنها تؤدي إلي السمنة حيث إنها دائما تكون مصحوبة بالدهون كالكيك والبسكويت والشيكولاته.
* أنا مصابة بالأنيميا( فقر الدم) وأريد التغذية المناسبة لي حيث أن عمري28 عاما وعندي طفلة عمرها4 سنوات؟
إليك التغذية المناسبة لك لتفادي وعلاج الأنيميا.
1ـ بالنسبة للفاكهة فيفضل تناول التفاح, المشمش, الموز, البلح, العنب, البرقوق الزبيب.
2ـ بالنسبة للخضراوات فجميع الخضراوات الورقية التي يتميز لونها باللون الأخضر الداكن وأيضا البروكولي, البامية.
3ـ تناولي الحبوب والبقول مثل الحمص, العدس, الأرز البني, ومن الممكن خلط الاثنين مثل الأرز بالفول الأخضر حيث إنه قد يتناوله النباتيون كبديل للحوم.
4ـ إضافة كوب من عصير البرتقال مع كل وجبة لزيادة امتصاص الحديد في الجسم.
5ـ تناول120 جرام من البروتينيات الحيوانية فهي كلها تحارب الأنيميا.
6ـ تناول ملعقة صغيرة من العسل الأسود مرتين يوميا مع كوب من اللبن فالعسل الأسود مصدر جيد للحديد.
7ـ إذا كنت لا تتناول البروتينيات الحيوانية علي الإطلاق فلابد من ملاحظة غذائك ومن الممكن تناول مكملB.12
8 ـ تجنب تناول القهوة بعد الأكل مباشرة لاحتوائها عليPolyphenol وذلك يمنع امتصاص الحديد وكذلك الشاي الأسود لاحتوائه علي حمض التانيك.
9ـ لا تتناول الأطعمة أو المكملات المحتوية علي حديد مع وجبات تحتوي علي الكثير من الألبان.
10ـ لا تتعاطي الكالسيوم أو فيتامينE أو الزنك أو مضادات الحموضة في نفس الوقت مع مكملات الحديد لأنها تتعارض مع امتصاصه وأخيرا لابد من معرفة إذا كانت الأنيميا نتيجة لنقص الحديد قبل تناول مكملات الحديد حيث إن الحديد الزائد قد يتسبب في مشاكل صحية عديدة.
* ما فائدة الشاي الأخضر والفرق بين الشاي الأسود وكيفية تناول حبوب الشاي الأخضر؟
يحتوي الشاي الأخضر علي مركبات عديدة وتشمل الفلافوتويد المسميCatechin الذي يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة ومقوية للصحة فهو يقي من السرطان ويخفض مستويات الكوليسترول ويقلل قابلية تجلط الدم وله خاصية المساعدة علي زيادة حرق الدهون كما يساعد علي تنظيم سكر الدم ومستويات الأنسولين ومن الممكن تناول2 حبة يوميا صباحا قبل الطعام.
أما الشاي الأسود فليست له تلك الفاعلية إذ أنه يفقد الكثير من المركبات الفعالة خلال عملية التصنيع.
|
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
