|
بالصحة
البدائل الغذائية للمراهق |
 | |
تقدمة - شريفة أبو الفتوح
لأن المراهق يمر بمرحلة نفسية فارقة تجعله يحاول إثبات شخصيته بالتمرد علي المألوف, فمن اللازم عرض عدة بدائل غذائية أمامه ليختار بنفسه منها ما يناسبه, وها هنا هذه البدائل بنوعيات غذائية مختلفة وكميات علمية مرنة, وما علينا إلا عرضها عليه ليخرج من هذه المرحلة شخصا يتمتع بصحة ممتازة.
* كيف تعرض عليه هذه النوعيات المخالفة لما اعتاد عليه من وجبات سريعة؟
يجب أن نقف وقفة مع نفسية المراهق, فمن غير المعقول أن نبدأ فجأة بتغيير جميع الأنظمة التي نما عليها, فذلك سيشكل عبئا ومشاكل كثيرة للأسرة, وسيخلق جوا من التوتر خاصة في هذه المرحلة, لكن من الممكن إجراء بعض التعديلات, نبدأ بنظام البدائل, ومعرفة ما يجب علي المراهقات تناوله يوميا لتجنب حدوث مشكلات فيما بعد.
مثل مشكلة نقص الكالسيوم والحديد وفيتامينb والماغنسيوم يجب أن يتضمن الغذاء اليومي الآتي:
1- منتجات الألبان: حيث إنها تمد الجسم بالكالسيوم لبناء عظام قوية خلال فترة المراهقة إلي3 أكواب من اللبن الحليب أو قد تكون كوبا من الحليب وقطعة جبنة وكوبين من الزبادي, وإذا واجهنا مشكلة عدم تقبل منتجات الألبان أو حساسية اللبنlactoseintoloronce يجب أن نعرف أن هناك ما يحل محلها مثل بعض الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل السالمون والسردين مع عظامه, وكذلك الخضراوات الورقية الخضراء مثل الكرنب أو الجرجير والخس مع الأخذ في الاعتبار أن مثلا السبانخ غنية بالكالسيوم, لكن في الوقت نفسه فيها حمض الأوكساليك الذي يمنع امتصاصه في الدم, وكذلك فيتامينD المهم جدا لامتصاص الكالسيوم, وهو يتوافر في الشمس عند التعرض للشمس يوميا لمدة10 دقائق فقط, وأيضا موجود في جميع الخضراوات الورقية.
* وماذا عن اللحوم؟
المنتجات الحيوانية تحتوي علي الأحماض الأمينية والبروتينات هي المسئولة عن نمو الجسم, حتي إنه في دول شرق آسيا لم يكونوا يتناولون اللحوم بكثرة, فتراهم قصار القامة, لكن مع دخول بعض المأكولات الأخري إلي غذائهم, بدأ طولهم يزيد قليلا, مما يؤكد ضرورة تناول اللحوم3 مرات أسبوعيا, وكذلك الأجبان علي ألا يقل عن120 جراما, ولا تزيد علي200 جرام, حيث إن الجسم لا يحتاج إلا60 جراما بروتين, وذلك يتوافر عند تناول120 جراما لحمة مثلا, ويعاني كثير من المراهقين من عدم تناول اللحوم في هذه الحالة لابد من تزويدهم ببدائلهم مثل البروتينات المتبادلة من خلط الحبوب والبقول, مثل الأرز بالذرة أو الفول الأخضر بالقمح أو الأرز, وهكذا. مع مراعاة عمل تحليلات لازمة دوريا لمعرفة نسبة الهيموجلبين في الدم, لأنه قد يحتاج إلي زيادة فيتامينb12 أو حديد أو حمض الفوليك ضمن الغذاء ونقص أي منها يؤدي إلي عدم التركيز والإرهاق, و يجب عدم إهمال دور الأسماك, لما فيها من فسفور وبروتين, فيجب أن يتم تناولها مرتين أسبوعيا علي الأقل.
النشويات
يجب أن يشمل الغذاء النشويات علي أن يفضل أن تكون مركبة, أي في حالتها الأولية, مثل الأرز بالقشرة, وكذلك القمح والخضراوات والفاكهة, فهي تمد الجسم بالطاقة السريعة اللازمة في هذا الوقت من العمر, ويمكن ذلك عن طريق طبق من السلطة يوميا, ونصف كوب من الخضراوات المطهية, و3 وحدات من الفاكهة علي الأقل, وكوب من الحبوب أو البقول مثل العدس أو الفول. فهو يؤدي إلي ثبات سكر الدم وتغذية المخ.
الدهون
لا يجب إلغاء الدهون علي الإطلاق من الوجبات, فإنه هناك فيتامينات لا يتم هضمها وامتصاصها في الجسم إلا عن طريق الدهون مثل فيتامينA للبشرة والشعر, وE للشرايين, وD للعظام, وK لمنع سيولة الدم. وهي الفيتامينات المضادة للأكسدة. يفضل أن نبتعد نهائيا عن المأكولات المقلية لما تسبب تدمير في خصائص فيتامينE.
* هل من المفيد تناول وجبات صغير ة ومتعددة؟
لو وجدنا أنه النظام الأمثل لتحقيق أفضل استفادة وكذلك أفضل حرقMetabolisms هو نظام تعدد الوجبات, أي تناول وجبة صغيرة كل ساعتين أو ثلاث علي أن تكون هذه الوجبات صحية وخفيفة, مثل الفاكهة أو الخضراوات أو الحبوب, مثل الكورن فليكس أو المكسرات, لكن بقدر ضئيل لاحتوائها علي كثير من الدهون التي قد تؤدي إلي زيادة الوزن, فأخيرا الفاكهة المجففة أو النمر التي من الممكن تناولها في أي وقت من العام.
* وكيف نتغلب علي مشكلة تناول الوجبات السريعة في الطريق؟
يجب عدم منع المراهق منها, لكن عليه أن يعرف كيفية تناولها, فمثلا يبدأ بالسلاطة أ وأخذ ساندوتشplan علي أن تكون الوجبة التي تليها عبارة عن خضراوات فقط لتعويض ما لم يأخذه في هذه الوجبة, ويكون استهلاكه من المشروبات الغازية3 مرات أسبوعيا فقط, وقد تنقص إلي مرة واحدة, مع الأخذ في الاعتبار أن المشروبات الدايت أيضا تشكل نفس الخطورة علي الصحة.
|
|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
